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Recette N° 22311

Lapin aux oignons à la portugaise (Coelho de cebolada)

mardi 25 mars 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1 h
Temps de marinade :
Source: http://www.supertoinette.com

Liste des Ingrédients


- 45 g d'huile d'olive
- 650 g d'oignons rouges
- 40 g d'huile d'olive (lapin)
- 1,3 kg de lapin
- 200 g d'eau
- 190 g de vin rosé
- 1 g de piment d'espelette
- 6 g de fond de veau
- 23 g de miel d'orange
- 2,3 g de sel
- 2 g de coriandre
- 70 g de Porto

Préparation

Coupez le lapin en morceaux. Épluchez les oignons, rincez sous l'eau courante, coupez en demi-rondelles. Versez l'huile d'olive dans une cocotte. Dans la cocotte, ajoutez les oignons, faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes, puis les retirer dans un saladier. Dans la cocotte sans la nettoyer, ajoutez l'huile. Placez les morceaux de lapin dans la cocotte et faites dorer à feu moyen pendant 30 min et mélangez régulièrement, puis ajoutez les oignons. Dans la cocotte, ajoutez, l'eau, le vin rosé, le piment d'espelette, le fond de veau. Dans la cocotte, ajoutez le miel, le sel, la coriandre, le Porto. Faites cuire à feu doux pendant 30 min, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Suggestion

Servez chaud avec des pâtes, des pommes de terre.

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Le complet poisson
Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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