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Recette N° 23277

Le chakchouka d`Algérie

vendredi 29 janvier 2016 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour personne(s)
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de marinade :
Source: http://www.rti.ci

Liste des Ingrédients


- 1 oignons
- 4 piments fort ou 3 gros poivrons corne doux
- 3 tomates
- 1 petite gousse d'ail écrasée
- Quelques merguez
- 4 oeufs
- 1 grosse pomme de terre
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillères à soupe d'harissa diari (maison) ou à défaut 1 cuillère à café de paprika doux ou fort
- 2 cuillères à café de tabel ou de graines de coriandre moulu
- Un filet d'huile d'olive
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Dans le faitout, faites revenir les oignons émincés dans un léger filet d'huile d'olive, dés qu'il commence à devenir translucide leur ra jouter les piments émincés eux aussi faites les revenir. Ajoutez l'ail écrasé, le tabel, le sel, l'harissa, le concentré de tomate un a un en touillant entre temps, et pour finir les tomates coupées en dès ainsi que les merguez. Mouillez avec un demi verre d'eau, coupez vos pommes de terre en gros dès, les ajouter couvrez et laissez mijoter une trentaine de minutes sur feu doux a moyen. Une fois tous les saveurs mélangées, les piments et les oignons cuits, l'eau évaporée, cassez les œufs dedans. et selon votre goût mélangez les ou gardez le jaune mollet.

Suggestion

Commentaires
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Origine : Niger
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