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Recette N° 8683

Le Gâteau de Famille

vendredi 21 septembre 2012 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson :
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients

60g de beurre. 7 cuillères à café de sucre semoule. 1 œuf. Une tablette de chocolat noir ou du chocolat en poudre. Du café très fort. Des biscuits Thé Brun (aujourd'hui Thé Lu).

Préparation

Le Gâteau de Famille appelé aussi parfois Thé Brun, est un gâteau d'origine grenoblois qui vient des Biscuits Brun (célèbre biscuiterie à Grenoble qui fut racheté par Lu fin 1989), très bien connus dans la première moitié du XXe siècle, il commence a refaire surface de nos jours... Il est réalisé à base de biscuits Thé Brun qui était l'un des produits phares des Biscuits Brun. Aujourd'hui les Thé Brun s'appellent Thé Lu (depuis le rachat total des Biscuits Brun par Lu). Ces proportions correspondent à un gâteau d'environ 6 parts c’est à dire pour 24 biscuits. Faire ramollir le beurre puis le mélanger avec le sucre et le jaune d’œuf afin d’obtenir une pâte onctueuse. Battre le blanc d’œuf en neige séparément puis l'incorporer doucement à la pâte. Ensuite dans un plat disposer une première couche de biscuits trempés dans un café froid ou tiède. Disposer une couche de crème obtenue ci-dessus et à nouveau une couche de biscuits. Répéter l’opération pour obtenir un gâteau à 4 couches. Pour finir saupoudrer de chocolat noir finement râpé ou de chocolat en poudre. Les Biscuits Brun disaient qu'il faut le laisser une nuit au réfrigérateur avant de le déguster.

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