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Recette N° 8400

Le thieboudieune

jeudi 20 octobre 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 5 personne(s)
Temps de préparation : 2 h
Temps de cuisson : 1 h
Temps de marinade :
Source: http://www.750g.com

Liste des Ingrédients


- 0.5 kg de riz blanc (brisé, il est meilleur que long)1 kg de poisson (Daurade ou Capitaine de grande taille de préférence)
- De la tomate concentrée,
- Des aubergines,
- Des oignons,
- Des pommes de terre,
- De l`igname (un produit africain)
- Des courgettes,
- Des persil,
- De l`ail,
- Du piment,
- Du sel,
- Du poivre.
- Des produits typiquement africains comme le Guedje, le Yett et le Daadhar pour agrémenter la sauce,
- De l`huile d`arachide.

Préparation

Mettre le poisson déja assaisonné avec le persil, poivre et sel à revenir dans l`huile chaude. Temps approximatif : 15 à 20 minutes. Ajouter ensuite la tomate concentrée auparavant diluée avec de l`eau dans la marmite avec le poisson à revenir. Cinq minutes après avoir mis la sauce tomate, retirer le poisson et réserver. Mettre tous les légumes dans la marmite et faire bouillir pendant 45 minutes environ. Retirer les légumes ensuite. Après avoir lavé le riz, le déposer sur la marmite à l`aide d`une passoire, donc, pour le passer à la vapeur pendant 30 mn environ. Ensuite, mettre le riz à la vapeur dans la marmite avec la sauce à la tomate et remuer de temps en temps (ne pas oublier de doser la quantité de riz avec la sauce tomate prévue, c`est important). Quand le riz est cuit, retirer et servir le poisson avec les légumes. Je vous garantis que vous pourrez en manger une quantité incroyable !

Suggestion

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Récette du jour
Colombo de poulet
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Volailles
Pour 4 personnes
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