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Recette N° 22268

Macarons au chocolat noir

lundi 10 mars 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 5 personne(s)
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de marinade :
Source: http://www.delices-du-monde.fr

Liste des Ingrédients

La ganache :
- 300 g de beurre mou
- 300 g de chocolat noir 70 % de cacao
- 20 cl de lait La pâte :
- 300 g de poudre d'amande
- 50 g de cacao en poudre
- 500 g de sucre glace
- 7 blancs d'oeufs

Préparation

Préparation de la ganache : Mettez le beurre ramolli dans un saladier et l'écraser à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit onctueux. Dans un autre saladier, mettez le chocolat en petits morceaux. Portez le lait à ébullition et le verser petit à petit dans le chocolat en tournant pour faire fondre le chocolat. Puis ajoutez petit à petit le beurre mou et mélangez doucement. Préparation de la pâte : Dans un saladier, tamisez la poudre d'amande, le cacao et le sucre glace. Dans un autre saladier, montez au fouet les blancs en neige et y verser le mélange précédent. Mélangez pour obtenir une pâte un peu coulante. Préparez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Avec une poche à douille de pâtissier assez large, faites des macarons de 7 cm de diamètre bien espacés. Laissez reposer les macarons pendant 30 minutes à température ambiante. Enfournez à 200 °C et laissez cuire 15 à 18 minutes en surveillant bien la cuisson. Le macaron est cuit quand il ne bouge plus, mais il ne doit pas changer de couleur. À la sortie du four, pour détacher les macarons, mouillez un peu le papier sur lequel ils ont cuit et attendre leur refroidissement complet. Prenez la ganache tiède et molle et garnissez la base plate de 10 macarons sur 20 et posez 1 macaron dessus. Les disposer dans un plat, les recouvrir de film plastique étirable et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur avant de les déguster.

Suggestion

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Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
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