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Recette N° 14331

Machoiron frais d’eau douce en sauce claire

lundi 29 juillet 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 3 personne(s)
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients


- 1 poisson Machoiron d’eau douce environ 500g
- 2 tomates africaines fraiches
- 1 oignon moyen
- 5 petites aubergine
- 5 petits gombos
- 1 pince de sel
- 1 Maggie étoile
- 4 grains d’akpi
- 3 piments rouges (selon votre gout)

Préparation

Nettoyer le poisson, et bien laver. Le couper en 3 morceaux et le disposer dans une casserole en y ajoutant une pincé de sel. Laisser bouillir 5mn sans eau. Ajouter ensuite 2 verres d’eau, laisser mijoter 10 mn. Ajouter vos gombos, aubergines, l`oignon en entier, les tomates entières et laisser le tout mijoter 15 mn. Après 15 mn retirer vos tomates, oignon, 3 aubergines, les écraser avec l’akpi bien lisser (au mixer ou au caillou), remettre toute la pâte dans la casserole rajouter un autre verre d’eau et laissez mijoter 5 mn de plus. Vérifier et rectifier votre assaisonnement.

Suggestion

Vous pouvez accompagner votre sauce avec du foufou (Faites bouillir vos bananes plantain 15 mn, écraser les dans un mortier avec un peu d’huile de palme selon votre goût terminer avec une pincée de sel).

Commentaires
Récette du jour
Le complet poisson
Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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