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Recette N° 8514

Madeleines au poulet et à la moutarde

vendredi 11 novembre 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 16 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson :
Temps de marinade :
Source: http://dotcoms-pub.com/

Liste des Ingrédients


- 2 oeufs
- 80 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe d`huile de tournesol
- 15 g de gruyère
- 70 g de blanc de poulet
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l`ancienne
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Préchauffer le four à 270°C thermosat 9). Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec les jaunes d`oeufs à l`aide d`une cuillère en bois. Fouetter légèrement les blancs d`oeufs avec une fournette, sans les monter, puis les incorporer à l`ensemble. Verser l`huile et mélanger vivement à l`aide d`un fouet. Ajouter le gruyère puis mélanger. Saler et poivrer. Dans une poêle, faire revenir dans le beurre le blanc de poulet coupé en petits morceaux pendant 1 minute à feu vif. Saler et poivrer. Hors du feu, ajouter la moutarde et mélanger. Incorporer cette préparation à la pâte et mélanger. Verser 1 cuillerée à soupe de pâte et mélanger. Verser 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines. préalablement beurré et fariné si nécessaire. Mettez les madeleines au milieu du four à 270 °C(thermostat 9) pendant 4 minutes, puis baissez la température à 210 °C (thermostat 7) et laissez cuire pendant encore 6 minutes Faites de même avec la seconde fournée. Démoulez aussitôt.

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Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Sauces Africaines
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