MAFÉ DE POULET

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 1h

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 1 poulet
- 250 g de pâte d'arachide
- 50 g de tomates concentrées
- 4 patates douces
- 4 pomme de terre
- 2 cuillères à café netatou
- 2 piments antillais
- 4 piments oiseaux mixés
- 2 oignons ciselés
- Poivre
- Sel
- 2 gousses d'ail ciselées
- 1 litre d'eau
- Huile d'arachide

Préparation

Préparez le poulet : coupez-le en quatre (en gardant les os) Faites revenir le poulet dans l'huile d'arachide bien chaude Retirez le poulet du feu, réservez-le Faites revenir les oignons et les piments oiseaux jusqu'à coloration Rajoutez ensuite les tomates concentrées et les deux gousses d'ail Laissez cuire pendant environ 2 minutes Rajoutez l'eau, les patates douces et les pommes de terre Laissez cuire pendant 20 minutes Rajoutez ensuite la pâte d'arachide et assaisonnez Aprés 2 minutes de cuisson, ajoutez le netatou et laissez cuire jusqu'à épaississemnt de la sauce ; elle doit être bien consistante Remettez ensuite le poulet dans la sauce avec les deux piments antillais, sans les écraser Laissez cuire à feu doux et à semi couvert pendant 30 minutes.

Suggestion

Servez avec du riz.