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Recette N° 8009

Maffé poulet

mercredi 20 juillet 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min
Temps de marinade :
Source: http://www.marmiton.org

Liste des Ingrédients


- 1 poulet
- 1 pot de pâte d'arachides (250 g)
- 50 g tomate concentree
- 4 patates douces
- 4 pommes de terres
- 2 cuillères à café netatou (poudre marron que l'on trouve dans des épiceries exotique)
- 2 piments antillais
- 4 piments oiseau mixés
- 2 oignons (ciselés)
- Du sel
- Du poivre
- 2 gousses d'ail
- 1 litre d'eau

Préparation

Pour commencer, préparer le poulet: Couper le en 4 (en gardant les os). Faire revenir dans l'huile d'arachide bien chaude. Les réserver (les retirer du feu). Faire revenir les oignons et le piment oiseau jusqu'à coloration. Rajouter ensuite la tomate concentrée et les deux gousses d'ail (ciselé). Laisser cuire 2 mn. Rajouter l'eau, les pommes de terre et les patates douces. Laisser cuire pendant 20 mn. Rajouter ensuite la pâte d'arachide, assaisonner (sel poivre). Aprés 2 mn de cuisson ajouter le netatou et laisser cuire jusqu'à épaississemnt de la sauce (bien consistant). Remettre le poulet dans la sauce avec les deux piments antillais (sans les écraser surtout!!). Laisser cuire à feu doux et à semi couvert pendant 30 mn.

Suggestion

Servir avec du riz

Commentaires
Récette du jour
Colombo de poulet
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Volailles
Pour 4 personnes
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