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Recette N° 9108

Mbongo

lundi 22 avril 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de marinade :
Source: cameroun.editions2015.be

Liste des Ingrédients


- 1kg de poisson (bar ou maquereau)
- 50 g de Djansan
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Du gingembre
- 2 tomates
- 1 cube Maggi
- 25 g de poudre de mbongo
- Du sel
- Du poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

Préparation

Torréfiez les graines de djansan dans une poêle sans matière grasse. Réservez. pelez et lavez l’oignon, l’ail et le gingembre. Mixez le tout avec le cube Maggi jusqu’à l’obtention d’une purée. Mixez de la même manière les graines de djansan. Ajoutez la tomate écrasée, la poudre de mbongo à la purée de condiments et au djansan. mélangez délicatement afin d’obtenir une marinade noire ébène homogène. Lavez, videz, ébardez et coupez les poissons en darnes. Salez et disposez les poissons dans une terrine. versez la marinade et un peu d'eau sur les poissons. Mélangez le tout et goûtez l’assaisonnement. Mettez le mbongo ainsi mélangé avec tous les ingrédients dans une marmite, versez l’huile. Couvrir et cuire à feu doux 30 min environ. Vérifier l’onctuosité de la sauce. Diluer avec un peu d’eau si elle est trop épaisse.

Suggestion

Servir très chaud avec du riz, du macabo ou du manioc.

Commentaires
Récette du jour
Le complet poisson
Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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