Mijoté de veau aux carottes et à la coriandre

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 35 min

Temps de cuisson : 40 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 4 tranches de jarret de veau
- 800 g de carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 20 g de beurre
- Thym et laurier
- Du sel et du poivre

Préparation

Saler et poivrer les tranches de jarret puis les fariner. Chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte, dorer la viande et la réserver. Dans la même cocotte, laisser roussir l'oignon haché et l'ail écrasé puis ajouter les carottes coupées en rondelles et la viande, saupoudrer de graines de coriandre, ajouter le thym et le laurier, verser 20 centilitres d'eau, couvrir et laisser mijoter 40 minutes.

Suggestion

Servir le mijoté de veau accompagné de ses légumes et de son jus de cuisson.