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Recette N° 22523

Moambé

mardi 26 août 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 1h 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de marinade : 30 min
Source: www.tourdumondeenrecettes.blogspot.com

Liste des Ingrédients


- 2 à 3 lb de viande boeuf à ragoût, en cubes
- Jus de 1 citron ou de ½ pamplemousse
- Du sel au goût (pas mis)
- Du piment fort émincé
- Du poivre de Cayenne ou flocons de chili, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile de palme, d’arachide ou végétale
- 2 oignons hachés
- 6
- 8 tomates mûres hachées ou tomates en conserve (une boîte de 28 oz de tomates en dés)
- Des épinards
- Du chou cavalier
- Du kale ou légume similaire, lavés et hachés (kale pour moi)
- 1 tasse de sauce moambé ou de sauce graine, ou beurre d’arachide

Préparation

Mélanger la viande, le jus, le sel et le piment fort. Laisser mariner ½ heure ou plus. Chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter la viande et faire brunir. Ajouter les tomates et quelques tasses d’eau. Réduire le feu. Ajouter la sauce graine, puis les épinards. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure (j’ai ajouté le kale 15 minutes avant la fin de la cuisson, ça me faisait peur de les laisser cuire 1 heure).

Suggestion

Servir accompagner de riz.

Commentaires
Récette du jour
Poulet à l’arachide
Origine : Burkina_Faso
Catégorie : Volailles
Pour 6 personnes
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