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Recette N° 14561

Mon boeuf épicé à l’indienne

mercredi 15 janvier 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 2h
Temps de marinade :
Source: www.uneplumedanslacuisine.com

Liste des Ingrédients


- 800 g de boeuf (paleron ou noix)
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 petit verre d’eau
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de garam masala
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Pelez l’oignon et hachez-le finement. Pelez l’ail puis écrasez-le. Pelez et râpez le gingembre. Coupez la viande en petits cubes. Faites blondir la viande dans l’huile préalablement chauffée. Salez et poivrez tout en remuant. Quand la viande est dorée et qu’il n’y a pas d’eau au fond de la casserole, ajouter les oignons hachés (vous pouvez rajouter si vous voulez une cuillère à soupe d’huile) et mélangez pendant 5-8 minutes. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre, mélangez 5 minutes sans laisser brûler, puis ajoutez ensuite la pâte de curry, la cannelle et le cumin. Mélangez encore quelques minutes puis ajoutez le concentré de tomate, la tomate en boîte et le verre d’eau. Couvrez et cuisez à feu doux pendant environ 1– 2 heures. La viande ne doit pas bouillir. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le garam masala. Cuisez 5 minutes de plus et c’est prêt!

Suggestion

A déguster avec du riz basmati.

Commentaires
Récette du jour
Émincé de bœuf aux oignons et aux poivrons
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Viande
Pour 4 personnes
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