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Recette N° 8390

Mousse au chocolat

mardi 18 octobre 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson :
Temps de marinade :
Source: http://cuisine.journaldesfemmes.com/

Liste des Ingrédients


- 250 g de chocolat noir
- 3 jaunes d'oeufs
- 6 blancs d'oeufs
- 40 g de sucre en poudre
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 gousse de vanille

Préparation

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie avec la crème. Hors de feu ajoutez les graines de la gousse de vanille. Mélangez et laissez tiédir. Incorporez les jaunes d'oeufs en fouettant. Laissez refroidir complétement. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. A mi-parcours, versez le sucre. Incorporez-les délicatement à la crème au chocolat en soulevant la préparation. La mousse doit être lisse, légère et homogène. Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure puis répartissez la mousse dans 6 coupes à l'aide d'une poche à douille si vous en possédez une. Remettez au frais encore 1 heure minimum avant de servir.

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Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
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