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Recette N° 7735

Mousse de saumon

lundi 14 février 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients


- 1 pavé ou une Darne de Saumon (200 à 300g)
- 1 petit Oignon
- Du sel, Poivre
- De la mayonnaise (40g environ)
- De la crème fraîche

Préparation

Préparer la Mayonnaise. Passer le saumon à l'eau froide et le mettre dans une casserole d'eau salée. Éplucher l'oignon et l'ajouter dans la casserole. Faire cuire le poisson, en laissant une minute après ébullition Retirer le saumon de l'eau, et le débarrasser de la peau et des arrêtes. Mixer le saumon et l'oignon ensemble. Ajouter la mayonnaise et deux cuillers de crème fraîche. Mixer à nouveau. Goûter avant de saler à nouveau ou poivrer. Mettre au frais pendant une heure avant de servir.

Suggestion

Ajouter un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation. Pour obtenir une belle couleur orangée, on pourra mélanger avec un peu de saumon fumé, ou ajouter une petite cuiller de concentré de tomate.

Commentaires
Récette du jour
Ravitoto de poisson au coco
Origine : Madagascar
Catégorie : Sauces Africaines
Pour 4 personnes
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