Mouton au curry

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 1h 10 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 800 g Viande de mouton(épaule)
- 2 Oignons
- 2 gousses Ail
- 1Piment doux
- 50 g Raisins secs
- 1 à 2 cuillères à café Curry
- 1 Boîte de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive
- Sel
- Poivre

Préparation

Coupez la viande de mouton en gros morceaux. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Rincez le piment. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites suer les oignons avec le curry. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer sur toutes leurs faces. Salez, poivrez, ajoutez les tomates concassées, ajoutez l’ail et le piment puis versez 1 verre d’eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter tout doucement pendant 40 min. Incorporez les raisins secs et poursuivez la cuisson 20 min. Servez bien chaud.

Suggestion

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques herbes ciselées (persil, cerfeuil). Accompagnez de riz.