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Recette N° 8404

Muffins au potiron et amandes

jeudi 20 octobre 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de marinade :
Source: http://www.750g.com/

Liste des Ingrédients


- 300 gr de potiron déjà pelé
- 1 pomme
- 50 gr de cassonade
- 100 gr de sucre
- 1 cuillère de birnel ou sirop d'érable (pas indispensable)
- 2 œufs
- une poigné (50
- 60 gr) de raisins sultanines blonds
- 120 gr de poudre d'amandes
- 1 dl d'huile (type Tournesol) ou beurre
- 1 pincée de sel
- 1 yaourt nature
- 200 gr de farine
- ½ sachet de poudre à lever
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- Sucre glace pour décorer

Préparation

Préparez env. 300 gr de potiron (pelé et coupé en morceaux), ajoutez une pommes coupée en 4 (pelée et sans pépins), et faîtes cuire avec la casserole à pression pendant 10 minutes. Entre temps, mettez une poignée de raisins sultanines blonds dans un petit bol avec un peu d'eau, laissez 10- 15 minutes et enlevez l'eau. Une fois le potiron cuit, passez au tamis la pulpe et ajoutez 2 cuillères de sucre. Laisser refroidir. Fouettez 2 œufs avec 50 gr de cassonade et 100 gr de sucre, ajoutez (si vous en avez) 1 cuillerée de birnel, ou sirop d'érable. Ajoutez 120 gr d'amandes en poudre, un verre d'huile (de préférence de l'huile léger) et les raisins secs. Ajoutez 1 yaourt nature et le potiron et mélangez bien. Préparez 200 gr de farine avec un demi sachet de poudre à lever et une pointe de bicarbonate; Tamisez la sur la pâte et mélangez. N'oubliez pas la pincée de sel. Préchauffez le four à 200°C. Préparez les moules à muffins (beurrés ou couverte de moules en papier) et remplissez-les de pâte. Cuisson : Enfournez vos muffins et baissez la température à 180°, cuire pendant 20-25 minutes. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.

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