Oeufs d`ange au bain-marie

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 12 œufs
- 2 boites de conserves de poisson (sardines)
- 1 bottes persil
- 10 g de poivre en grain
- 20 g d`ail
- Du sel
- 2 cubes d`assaisonnement (selon votre préférence)
- 2 gros oignons
- 2 gros concombres
- 4 grosses boules de tomates (pour salade)
- 1/4 verre d`huile
- 3 cuillères à soupe de vinaigre

Préparation

Tremper soigneusement vos tomates, oignons et carottes dans de l`eau avec un peu de javel pendant 45 min. Écraser l`ail, le persil et le poivre que vous mélangez a la sardine déjà émiettées Ajoutez par la suite une pincée de sel et vos Maggi. Laissez reposer le mélange. À l`aide d`une grande casserole,mettre de l`eau au feu puis cassez 4 œufs (précisément au milieu de chaque œuf pour ne pas mélanger le jaune et le blanc) dans une assiette creuse en aluminium déjà imbibée d`huile de sorte à obtenir un cercle avec les jaunes d`œufs. À l`aide d`une spatule,mettez le mélange de sardine sur le blanc de l`œuf c`est à dire entre les différents jaunes et déposer ensuite l`assiette remplie dans l`eau bouillante (toujours sur le feu). Laisser cuire pendant 5 min et retirer vos œufs d`ange au bain-marie que vous placez dans un plateau. Recommencez le procédé 2 autres fois jusqu`à faire cuire tous les œufs. Décorez votre plateau avec les oignons,tomates,concombres et oignons que vous découperez en rondelle. NB: faire une vinaigrette pour accompagner

Suggestion

Servir avec du pain