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Recette N° 8360

Pâtes aux tomates fraîches

lundi 10 octobre 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson :
Temps de marinade :
Source: http://www.cuisine-pied-noir.com

Liste des Ingrédients


- 500 g de tomates,
- 400 g de pâtes : spaghetti, macaronis, penne rigate ou pipe rigate,
- 2 gousses d`ail,
- De l`huile d`olive,
- 1/2 sucre,
- 1 cuillère a soupe de vinaigre balsamique,
- 5cl de vin blanc sec,
- 1 ou 2 piments rouges séchés.
- On peut ensuite ajouter du thon, des crevettes, des moules ou des aubergines frites par exemple.

Préparation

Coupez les tomates en cubes et faites les revenir dans l`huile d`olive avec un peu de sel, sucre, l`ail et le piment. Mettez ensuite l`eau à chauffer pour les pâtes et faites-les cuire. Quand la sauce de tomates a bien réduit, ajoutez le vinaigre et remuez. Laissez une à deux minutes. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire 5mn, de façon à ce que la sauce ait la bonne consistance, mais conserve le goût du vin (pour ceux qui ne prennent pas de vin supprimez cette étape, ce sera bon aussi. Passez les pâtes, et mélangez-les dans la poêle avec la sauce. Laissez sur le feu encore 1 à 2mn, ajoutez éventuellement des rondelles d`aubergines frites , une boîte de thon,voire des crevettes ou des moules au naturel.

Suggestion

Commentaires
Récette du jour
Poulet grillé et sauce express au citron et aux herbes
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Volailles
Pour 4 personnes
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