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Recette N° 7737

Pave de saumon à la crème d’oseille

lundi 14 février 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients


- 2 pavés de Saumon d'environ 160 g avec la peau
- Du gros sel
- Du poivre du moulin
- De l'huile d'olive
- De la crème à l'oseille

Préparation

Préparer la sauce selon la recette --> Crème à l'oseille. Placer les pavés de saumon coté peau dans la poêle. Ajouter sur le dessus un peu de gros sel et de poivre moulu. Dès que les pavés se rétractent légèrement, les retourner et les laisser cuire coté chair pendant 1 minute à feu assez vif. Retourner à nouveau les pavés dans la poêle coté peau. Augmenter sel et poivre sur le dessus si nécessaire. Cuire encore 2 minutes en couvrant la poêle pour que les cotés des pavés cuisent légèrement. Réchauffer la sauce et servir .

Suggestion

Ne pas faire trop cuire le saumon, la cuisson coté chair sert surtout à dorer le dessus des pavés, le cœur doit rester rose.

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Récette du jour
Curry au poisson, crevettes et pomme de terre
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Poisson
Pour personnes
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