Accueil    MonKiosk.com    Sports    Business    News    Annonces.ci    Cuisine    Nécrologie    Publicité
CUISINE
Comment faire de la publicité sur Abidjan.net ?

Trouver une recette

Recette N° 14533

Pintade caramélisée aux poires

lundi 30 décembre 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1h
Temps de marinade :
Source: www.cuisineactuelle.fr

Liste des Ingrédients


- 1 pintade
- 4 poires
- 1 orange
- 80 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 50 cl de vin blanc sec
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Faites fondre le beurre. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines noires, ajoutez-les dans la moitié du beurre. Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Placez la pintade dans un plat allant au four. Glissez la gousse de vanille à l’intérieur de la volaille, beurrez la peau avec le beurre vanillé, salez, poivrez. Versez 25 cl de vin. Enfournez 1 h. Pelez les poires et coupez-les en deux. Versez le jus de l’orange dans une casserole, ajoutez le reste de vin et 50 cl d’eau, puis portez à ébullition. Plongez les poires dans le liquide frémissant, laissez pocher 10 min. Retirez la pintade du plat. Posez-le sur le feu, versez-y 20 cl du liquide de cuisson des poires, faites bouillir. Filtrez le jus, transvasez-le dans une casserole et faites-le réduire de moitié. Hors du feu, fouettez avec le beurre restant. Découpez la pintade, égouttez les poires. Servez avec la sauce.

Suggestion

Commentaires
Récette du jour
Poisson aux épices et au lait de coco
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
Newsletter

Souscrivez à la newsletter

Catégories

Comment faire de la publicité sur Abidjan.net?