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Recette N° 7558

Piperade au thon

vendredi 14 janvier 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients


- 4 œufs
- 4 grosses tomates
- 3 poivrons rouges
- 1 gros oignons
- Du thym et laurier
- 5 cl d'huile d'olive
- Du sel, poivre
- Du piment d'Espelette
- 4 gousses d'ail
- 1 boite de thon

Préparation

Enlever la peau des tomates, les couper en deux et extraire les pépins et le jus. Découper en lamelles grossières. Peler les poivrons à l'aide d'un couteau économe. Coupez en fines lanières les poivrons. Égouttez le thon. Chauffer l'huile d'olives et ajouter l'oignon coupé en fines lamelles. Faire compoter pendant 5 minutes. Ajouter les poivrons en lamelles et faire compoter doucement pendant 10 minutes. Ajouter les tomates, les gousses d'ail haché et le thon haché. Saler et ajouter une pincée de piment d'Espelette. Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes. Battre les œufs en omelette et les saler et poivrer légèrement et les ajouter à la piperade. Mélanger pour faire une brouilla-de d'œufs. Disposer la piperade dans un plat. Dégustez aussitôt.

Suggestion

Servir avec une petite salade verte.

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Récette du jour
SAUCE TRIPES DE BOEUF
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Sauces Africaines
Pour 4 personnes
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