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Recette N° 7948

Poelée de Gambas à la Mandarine

vendredi 01 juillet 2011 Difficulté : Facile Coût : Peu coûteuse
Recette pour 3 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients


- 500 g de gambas
- 6 mandarines
- 40 grs de beurre
- 1 petit pot de crème fraiche épaisse
- Sel et poivre

Préparation

1- Décortiquez les queues de gambas sans detacher la tête. Incisez la queue sur la longueur et retirez le boyau. 2- pelez 3 mandarines et séparez les quartiers, pressez le jus des 3 autres. 3- Dans une poêle, faites chauffer la moitié du beurre et cuisez les gambas pendant 3 minutes de chaque cote. Retirez-les et réservez au chaud. Dans la meme poêle, mettez le reste du beurre et faites revenir quelques secondes les quartiers de mandarine. Dès qu'ils sont chauds, retirez-les et réservez avec les gambas. 4- Déglacez la poêle de cuisson avec le jus de mandarine, laissez réduire de moitié, ajouter la crème et mélangez bien le tout avec un fouet. Portez à ébullition, rectifiez l'assaisonnement, puis retirez du feu. Nappez le fond du plat avec la sauce obtenue et disposez les gambas. Décorez avec les quartiers de mandarine

Suggestion

servir avec du pain

Commentaires
Récette du jour
Colombo de poulet
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Volailles
Pour 4 personnes
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