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Recette N° 14410

Poêlée de crozets au beaufort

mardi 24 septembre 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de marinade :
Source: http://www.lacuisinedefabrice.fr

Liste des Ingrédients


- 400 g de crozets
- 25 cl de crème liquide
- 250 g de beaufort
- 6 tranches de jambon de savoie
- Noix de muscade
- Du sel
- Du poivre gris.

Préparation

Cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante et salée pendant 20 minutes et égoutter. Dans une casserole, porter la crème liquide à ébullition et ajouter le beaufort coupé en morceaux. Cuire à feu doux et mélanger pour obtenir une crème onctueuse et homogène. Rectifier l’assaisonnement avec la noix de muscade et une pincée de poivre. Emincer grossièrement les tranches de jambon. Faire sauter quelques minutes dans une sauteuse sans matières grasses. Verser les crozets dans la crème au beaufort. Servir avec la chiffonnade de jambon.

Suggestion

Décorer avec une branche de persil.

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Récette du jour
Le complet poisson
Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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