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Recette N° 14485

Porc fumé sauce aubergines

lundi 18 novembre 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min
Temps de marinade :
Source: www.editions2015.com

Liste des Ingrédients


- 500g de porc fumé
- 300g d’aubergines africaines
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 tomates
- Du céleri
- Du gingembre
- Du sel

Préparation

Préparez et faites cuire votre viande. Lavez les aubergines. Faites bouillir les aubergines durant 10 minutes, laissez-les refroidir et émondez-les (enlevez leur peau). Découpez chaque aubergine en quatre morceaux. Écrasez l’ail, le céleri et la tomate Hachez finement les oignons. Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole. Faites y revenir les oignons. Ajoutez les morceaux de porc fumé et les condiments écrasés et laisser mijoter 10 minutes. Ajoutez les aubergines et laissez cuire 30 minutes. Rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre, cube)

Suggestion

Servir avec du manioc, plantain, macabo, igname au choix.

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Origine : Espagne
Catégorie : Viande
Pour 4 personnes
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