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Recette N° 22322

Pot-au-feu de pintade à la badiane

vendredi 28 mars 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 h 30 min
Temps de marinade :
Source: http://www.chezrequia.com

Liste des Ingrédients


- 1 pintade
- 2 poireaux
- 4 à 6 carottes
- 6 petites pommes de terre
- 2 étoiles de badiane
- 1 cube de bouillon de volaille
- Du poivre

Préparation

Ficelez la pintade si elle ne l'est pas déjà, la disposer la dans une grande cocotte avec le bouillon de volaille, couvrez d'eau et portez à ébullition. Une fois l'eau à ébullition, laissez cuire 45 minutes en écumant régulièrement. Au bout de 45 minutes, retournez la pintade sur elle même, ajoutez la badiane et tous les légumes et laissez cuire 45 minutes de plus. Retirez la pintade et les légumes de la cocotte et faire réduire la sauce de moitié. Retirez la peau de la pintade et servez avec les légumes et la sauce.

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Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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