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Recette N° 14488

Poulet au lait de coco et aux raisins secs

lundi 18 novembre 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de marinade :
Source: epicesetsaveurs.unblog.fr

Liste des Ingrédients


- 4 gros blancs de poulet
- 2 pincées de mélange 4 épices
- 1 boite de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 20 cl de crème fraiche
- 1 citron
- 30 grammes de raisin sec
- 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 2 ou 3 clous de girofle
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Faites dorer les morceaux de poulet dans une large cocotte contenant l’huile; salez et poivrez. Retirez-les dès qu’ils sont colorés sur toutes les faces. Versez dans la cocotte le lait de coco ainsi qu’un bon trait de jus de citron et le mélange « quatre-épices ». Déposez les morceaux de poulet dans ce liquide, ajoutez les clous de girofle, le raisin et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux (retournez les morceaux à mi-cuisson). Retirez ensuite le couvercle et laissez mijoter une dizaine de minutes supplémentaires. Ajoutez la crème fraîche et la ciboulette, rectifiez l’assaisonnement (ajoutez encore du jus de citron si la sauce est trop douce à votre goût) et laissez mijoter 5 minutes, toujours à découvert.

Suggestion

Pour accompagner le poulet, je vous proposerais du riz blanc de type basmati et comme dessert une banane poêlée ou des tranches d’ananas. Qu’en pensez-vous ? Les raisins secs apporteront un gout différent à la recette originale.

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Récette du jour
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Origine : Ghana
Catégorie : Sauces Africaines
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