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Recette N° 8847

Poulet aux olives

jeudi 07 mars 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de marinade :
Source: cuisineretpapoter.wordpress.com

Liste des Ingrédients


- 1 poulet
- 2 oignons
- De l’huile
- 1 peu de beurre
- Des olives dénoyautées
- Du sel
- Du poivre
- 1 cuillère à soupe de fécule (ou de farine)
- 1 citron
- Du safran en colorant
- Un peu de persil émincé

Préparation

Découpez le poulet (une fois nettoyé et flambé). Enduire les morceaux de poulet de sel et de poivre. Faites revenir les oignons émincés dans l’huile et le beurre chauffé (utilisez une cocotte en fonte de préférence). Ajoutez le poulet et le faire revenir aussi, jusqu’à ce que vos morceaux prennent une belle couleur dorée. Mouillez avec 3 verres d’eau et mettez à cuire. Ajoutez le safran colorant (ou si vous avez des pistils de safran, les diluer dans un peu d’eau et l’ajouter à la préparation). Réduire la sauce. Pendant ce temps, faites blanchir les olives pendant 10 mn, renouvelez l’opération si les olives sont toujours amères. Diluez le fécule ou la farine dans le jus d’un citron et 2 c à s de sauce. versez ce mélange sur le poulet cuit. Ajoutez les olives. Laissez cuire et mijotez quelques minutes jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse. A 2 mn de la fin ajoutez du persil haché finement.

Suggestion

Servir avec de la semoule de couscous .

Commentaires
Récette du jour
Sauté de veau facile aux pommes de terre et carottes
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Viande
Pour 6 personnes
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