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Recette N° 14507

Poulet braisé au citron, à l'ail et au romarin

mercredi 27 novembre 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 min
Temps de marinade :
Source: cocottecook.canalblog.com

Liste des Ingrédients


- 1 poulet de 1,5 kg
- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 30 g de beurre,
- 4 gousses d'ail écrasées,
- 1 Cuillère à soupe de feuilles de romarin
- 2 petites piments rouges hachés
- 125 ml de vin blanc,
- zeste d'un demi citron,
- 60 ml de jus de citron,
- 125 ml de bouillon de poulet.

Préparation

Couper le poulet en gros morceaux. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse. Ajouter les morceaux de poulet en une seule couche. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux brunissent. Les retourner de temps en temps pour les empêcher d'accrocher. Ajouter l'ail, le romarin, le piment et le vin. Couvrir, mettre à feu doux et laisser mijoter 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre, en remuant de temps en temps. Retirer le poulet de la sauteuse et le réserver au chaud. Enlever l'excédent de graisse à la surface du jus de cuisson. Ajouter le zeste et le jus de citron ainsi que le bouillon. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 3 minutes. Verser sur le poulet avant de servir.

Suggestion

S'il vous reste de la sauce après la dégustation de ce plat, elle se congèle très bien et peut-être servie avec du poisson vapeur ou un blanc de volaille.

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Récette du jour
Curry au poisson, crevettes et pomme de terre
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Poisson
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