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Recette N° 22383

Poulet farci aux champignons, noix et roquefort

lundi 12 mai 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 h
Temps de marinade :
Source: http://hobbymich.canalblog.com

Liste des Ingrédients


- 100g de roquefort émietté
- 4 cuillères à soupe de persil ciselé
- 1 poulet fermier
- 250g de champignons
- 75g de jambon cru
- 2 échalotes
- 1 gousse d`ail
- 100g de noix de cajou
- 5g de foies de volaille hachés
- 1 œuf
- Du sel
- Du poivre du moulin

Préparation

Dans un bol, écrasez le roquefort avec le persil ciselé de façon à obtenir une crème onctueuse. Ouvrez le poulet et tapissez les parois intérieures de cette préparation. Nettoyez et hachez les champignons. Hachez le jambon. Epluchez et hachez les échalotes et l`ail. Concassez les noix. Dans un saladier, mélangez champignons, jambon, échalotes, ail et noix. Ajoutez les foies de volaille, l’œuf, sel et poivre du moulin. Mélangez intimement. Remplissez le poulet de farce en tassant bien. Ne vous inquiétez pas si toute la préparation n`y entre pas, vous la disposerez autour du poulet lors de la cuisson. Fermez le poulet. Préchauffez le four à 180°. Déposez le poulet farci dans un plat légèrement plus grand que sa taille. Salez, poivrez et faites cuire au four, en comptant 1 h par kg et en l`arrosant régulièrement de sa sauce. A mi-cuisson, répartissez tout autour, le reste de farce et selon votre envie, ajoutez un bouquet garni.

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Récette du jour
Sauce bonronbrou
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Sauces Africaines
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