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Recette N° 22410

Poulet Fermier au Champagne

mardi 20 mai 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min
Temps de marinade :
Source: http://flexipanelly.canalblog.com

Liste des Ingrédients


- 1 beau poulet fermier
- De l'huile Olive (3 cuillères à soupe env)
- 30 g beurre
- 4 échalotes
- Du sel et du poivre
- 40 cl champagne
- 200 g champignons
- 30 g beurre
- 1 cuillère à soupe Maïzena
- 200 g crème fraîche

Préparation

Découper le poulet en morceaux. Faire chauffer l'huile et le beurre dans la cocotte et faire dorer les morceaux de poulet de chaque côté. Ajouter les échalotes émincées finement, les laisser cuire doucement sans coloration. Saler poivrer et ajouter le champagne. Laisser cuire à couvert 30 mn à petit feu. Pendant ce temps, préparer les champignons si vous utilisez des champignons frais, on peut aussi utiliser des champignons de paris émincés surgelés. Poelez les champignons 5 mn dans 30 g beurre. Les ajouter au poulet et laisser cuire toujours à petit feu encore 15 mn. Délayer la maizena dans 1 cuillère à soupe d'eau froide, puis l'ajouter à la sauce du poulet. Hors du feu, ajouter la crème.

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Récette du jour
Colombo de poulet
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Volailles
Pour 4 personnes
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