Profiteroles express

Recette pour 6 personne(s)

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

Sauce au chocolat
- 180 ml (¾ tasse) de crème 35 %
- 125 ml (½ tasse) de sirop de maïs
- 60 ml (¼ tasse) de cacao, tamisé
- 55 g (2 oz) de chocolat noir, haché grossièrement. Vol
- au
- vent
- 6 vol
- au
- vent cuits du commerce
- 90 ml (6 c. à soupe) de dulce de leche ou de caramel du commerce
- Une crème glacée à la vanille

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Sauce au chocolat Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le sirop de maïs et le cacao en remuant à l’aide d’un fouet. Retirer du feu et ajouter le chocolat. Remuer jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Laisser tiédir environ 10 minutes. Vol-au-vent Placer les vol-au-vent sur une plaque de cuisson. Réchauffer au four environ 5 minutes. Déposer les vol-au-vent dans six assiettes. Y répartir le dulce de leche. Garnir d’une boule de crème glacée et napper de sauce au chocolat.

Suggestion

On ajoute du sirop de maïs à la sauce au chocolat pour éviter qu’elle durcisse au contact de la crème glacée. Elle se conserve environ deux semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-la quelques secondes au four à micro-ondes au moment de servir.