Queue de boeuf sauce arachides

Recette pour 6 personne(s)

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 1 h 30 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 1,5kg de queue de boeuf
- 2 ognons
- 5 tomates
- 1 feuille de laurier
- 250g de pâte d’arachides jus de cuisson de la viande

Préparation

Apprêtez votre viande et faites la cuire dans un grand volume d’eau salée. Ajoutez la moitié des oignons hachés et le laurier. Laissez cuire 1h à feu moyen. Pendant ce temps écrasez les tomates et le reste des oignons. Lorsque la viande est cuite, retirez-là de la casserole et réservez le jus de cuisson. Faites revenir la viande dans une cocotte avec 4 cuillères à soupe d’huile d'arachides. Lorsque la viande est dorée, ajoutez la tomate écrasée et laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps mélangez la pâte d’arachide avec le jus de cuisson de la viande jusqu’à l’obtention d’une crème. Versez cette crème dans la tomate, ajoutez la viande et laissez cuire encore 20 minutes en rajoutant de l’eau si nécessaire.

Suggestion

Servez avec du riz par exemple. Bon appétit !