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Recette N° 7596

Quiche thon, petit pois & menthe

jeudi 20 janvier 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients


- 1 pâte brisée,
- 20 cl de lait,
- 65 ml de crème liquide,
- 3 oeufs,
- Du sel,
- poivre,
- 100g de petits pois frais ou surgelés,
- 185g de thon au naturel en boite, 3
- Des branches de menthe,
- 1 cuillère à soupe de moutarde,
- 50g de parmesan

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Préparer l'appareil à quiche : mélanger les œufs, la crème, le lait et un peu de sel et de poivre en fouettant énergiquement. Cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min. Les égoutter et les plonger immédiatement dans de l'eau glacée afin de garder leur couleur bien verte et de stopper la cuisson. Émincer finement les feuilles de menthe préalablement rincées à l'eau claire. Bien égoutter le thon et l'émietter. Mélanger la moutarde, le parmesan, la menthe émincée et l'appareil à quiche. Mettre la pâte dans un moule, piquer le fond avec une fourchette et faire pré cuire 5 min. Disposer dessus la moitié des petits pois puis le thon émietté et la seconde moitié de petits pois. Couler l'appareil à quiche mélangé à la moutarde au parmesan et à la menthe à hauteur du bord de la tarte. Cuire au four à 160°C pendant 30 min.

Suggestion

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Origine : Côte d'Ivoire
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