Ragoût de boeuf à l'américaine

Recette pour 6 personne(s)

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson :

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 2 dL d' huile végétale
- 2 lb de cubes de boeuf à ragoût
- 2 oignons hachés
- 2 cuillères à table d' assaisonnement au chili
- 1 cuillère à table de sel
- 1 cuillère à thé de poivre noir du moulin
- 4 carottes coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
- 4 branches de céleris coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
- 1 cuillère à table de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à table de miel liquide
- 1 3/4 tasse de bouillon de boeuf
- 1/3 tasse de farine
- 1/2 tasse d' eau
- 1 1/2 tasse de maïs en grains surgelé
- 1 1/2 tasse de haricots de Lima surgelés

Préparation

Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et les faire dorer. Mettre le boeuf dans la mijoteuse. Dégraisser le poêlon. Chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, l'assaisonnement au chili, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli. Mettre la préparation dans la mijoteuse. Ajouter les carottes, le céleri, le vinaigre de cidre et le miel. Dans le poêlon, ajouter 1 t (250 ml) du bouillon et porter à ébullition en raclant le fond pour en détacher les particules. Verser ce liquide dans la mijoteuse, puis ajouter le reste du bouillon. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures. Dégraisser la préparation. Dans un petit bol, mélanger la farine et l'eau, verser dans la mijoteuse et bien remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. (Vous pouvez préparer le ragoût jusqu'à cette étape, le laisser refroidir complètement et le mettre dans des contenants hermétiques. Il se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.) Ajouter le maïs et les haricots de Lima et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le ragoût soit fumant.

Suggestion