Ragoût de bœuf aux légumes et gingembre

Recette pour 8 personne(s)

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 4 h

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 1 kg de viande de bœuf,
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé,
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 3 oignon haché,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 4 gousses d'ail hachées,
- 3 grosses tomates coupées en dés,
- 4 tasses de bouillon de poulet,
- 2 cuillères à thé de thym séché,
- 2 feuilles de laurier,
- 2 carottes pelées,
- 2 navets blancs moyens, pelés et coupés en petits morceaux,
- du persil frais haché,
- du piment,
- du sel

Préparation

Assaisonnez le boeuf avec le poivre et le sel. Chauffez deux cuillères à thé d'huile dans dans une mijoteuse à feu moyen. Ajoutez la viande de bœuf et cuire trois à cinq minutes, retournez de temps en temps, jusqu'à ça soit doré, puis transférer sur une assiette. Ajoutez l'huile restantes. Ajoutez l'oignon haché et cuire une à deux minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent légèrement dorés. Ajoutez l'ail, le gingembre et laissez cuire, tout en remuant. Portez à ébullition, en remuant pour ramasser tous les sucs de viande de la poêle. Ajoutez les tomates et le bouillon, le thym et les feuilles de laurier et portez le tout à ébullition. Ajoutez quatre litres d'eau, ajoutez la farine les carottes et les navets, le piments. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le boeuf et les légumes soient très tendres à basse température. Juste peu de temps avant que le ragoût ne soit prêt ajoutez les feuilles de laurier et saupoudrez de persil.

Suggestion

Vous pouvez ajoutez des ingrédients de votre choix: pommes de terre, patates douces...