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Recette N° 22180

Ragoût de cabri

mardi 28 janvier 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 2h
Temps de marinade : 1h
Source: ecuador.over-blog.fr

Liste des Ingrédients


- 1 kg de cabri, coupé en gros morceaux
- 6 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de cumin moulu et d’origan
- 2 tasses de bière
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons et 1 poivron émincés
- 3 tomates
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de panure
- Coriandre, sel et poivre

Préparation

Assaisonner la viande avec l’ail, le cumin, l’origan, 1 tasse de bière et du sel. Laisser mariner au moins 1h. Faire revenir à feu vif la viande dans une grande poêle jusqu’à ce qu’elle soit dorée des 2 cotés. Réserver la marinade pour plus tard. Réduire la température et ajouter les oignons, le poivron et laisser cuire environ 5 minutes. Mixer les tomates puis ajouter la coriandre, la tasse de bière, le jus de citron, la panure et le poivre à la marinade. Mélanger l'ensemble puis laisser cuire à feu doux, environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre. Ajouter sel, poivre et coriandre si nécessaire.

Suggestion

Servir le ragout accompagné de riz jaune, bananes frites et avocat.

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Pour 6 personnes
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