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Recette N° 14492

Ragoût de chevreau aux légumes du sud et menthe pouillot

mardi 19 novembre 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps de marinade :
Source: www.supermarchesmatch.fr

Liste des Ingrédients


- 1 râble de chevreau
- 1 collier de chevreau
- 1 dl de vin blanc
- 1 chayotte
- 1 tranche de potiron
- 1 patate douce
- 2 tomates
- 2 carottes
- 1 oignon
- 4 c à s d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 feuille de laurier
- 4 tiges de menthe pouillot
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Dans un plat creux, assaisonnez la viande avec : le sel, le poivre, la coriandre, le cumin, le curcuma et le paprika. Versez dessus le vin blanc et la feuille de laurier. Faites reposer 2 h au frais. Épluchez les légumes et coupez les en cubes de 2 cm de côté sortez la viande de la marinade et essuyez la. Réservez la marinade. Dans une cocotte, faites revenir la viande pour la faire dorer et ensuite ajoutez la marinade Ajoutez alors les oignons et les carottes. Faites cuire 10 min puis ajoutez les patates douces. Faites cuire à feu doux 10 min de plus et ajoutez la chayotte et le potiron. Puis ajoutez les tomates et la menthe pouillot et laissez cuire encore 10 min.

Suggestion

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