Ragoût de mouton aux pommes de terre

Recette pour 6 personne(s)

Temps de préparation :

Temps de cuisson : 2h

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 1,5 kg de poitrine ou d’épaule de mouton désossée
- 1,5 kg de petites pommes de terre
- 2 carottes
- 500 g d’oignons
- 1 bouquet garni
- Du sel et du poivre
- 1 bouquet de persil

Préparation

Coupez la viande en morceaux réguliers de 50 g environ. Pelez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en grosses rondelles. Pelez les oignons, détaillez-les en rouelles. Tapissez le fond d’une cocotte huilée avec une couche de pommes de terre, puis une couche de carottes et d’oignons. Salez, poivrez. Couchez la viande sur ce lit et recommencez les opérations. Pelez les 500 g de pommes de terre restant. Posez-les entière sur la viande. Ajoutez le bouquet garni. Mouillez d’eau sans que les ingrédients baignent. Laissez mijoter à couvert 2 heures à feux doux. Au moment de servir, saupoudrez de per

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