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Recette N° 23914

Sauce bonronbrou

lundi 16 septembre 2019 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour personne(s)
Temps de préparation : 1h 24 min
Temps de cuisson :
Temps de marinade :
Source: https://cordonbleu.ci

Liste des Ingrédients


- 4 Poissons thon fumés
- 4 Crabes
- 4 bottes Bonronbrou
- 1 bol pâte d'arachide
- 6 gombos frais
- 2 Oignon
- 2 tomates fraîches
- 3 cuillères à soupe Crevettes en poudre
- 4 piments frais
- Sel

Préparation

Etape 1 Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile rouge dans une casserole. Faites-y tomber les oignons et les tomates coupés en petits dés pendant 3 min. Versez-y la pâte d’arachide délayée dans dans 1/5 l d’eau. Remuez et laissez mijoter jusqu’à ce que l’huile remonte à la surface. Etape 2 Mouillez la préparation avec 1 l d’eau. Portez à ébullition pendant 10 min, ajoutez les crabes préalablement nettoyés, le thon fumé et la poudre de crevettes. Etape 3 Assaisonnez et poursuivez la cuisson de 5 min. Etape 4 Ajoutez les feuilles de boronbrou lavées et finement ciselées. Laissez mijoter, 10 min. Etape 5 Ajoutez le gombo râpé et laissez mijoter jusqu’à ce que les grains de gombo changent de couleur. Etape 6 Rectifiez l’assaisonnement puis ajoutez-y l’huile rouge restante. Etape 7 Laissez mijoter à petit feu pendant 2 min.

Suggestion

Servez avec du tô.

Commentaires
Récette du jour
Adjidou (sauce graine avec gnangnan et akpi)
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Sauces Africaines
Pour 4 personnes
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