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Recette N° 9034

Riz au "7 épices" et boeuf zaa'tar

mercredi 27 mars 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1h
Temps de marinade :
Source: www.metscuisines.com

Liste des Ingrédients


- 300g de viande hachée
- 300g de bœuf rumsteck
- 400g de riz (long ou basmati)
- 2 oignons émincés
- 200g de tomates cerise
- 2 cuillerées à soupe de zaa’tar
- 2 cuillerées à café de poudre de 7 épices
- Huile d’olive
- Quelques branches de coriandre fraîche
- 1 pointe de couteau de purée d’ail
- ½ cuillerée à café de sucre roux
- Du poivre
- Du sel

Préparation

Dans une casserole, mettez à chauffer 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir la viande hachée pendant 3 minutes environ. Ajoutez le riz, le sel, le poivre, 1 cuillerée à café de la poudre de sept épices en mélangeant bien puis versez bouillante couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à évaporation complète de l’eau (20 minutes environ). Découpez le bœuf en petits cubes le faire revenir dans une casserole à feu vif avec un peu d’huile d’olive, salez, poivrez ajoutez les oignons émincés, 2 cuillerées à soupe de zaa’tar, l’ail, les tomates cerise, les branches de coriandre. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu moyen (thermostat 4) pendant 50 minutes sans ajoutez d’eau. 15 minutes avant de couper le feu, ajoutez le sucre et laissez réduire encore un peu la sauce. Servez chaud, dressez le riz et ajoutez la viande par dessus.

Suggestion

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