Riz aux crevettes

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 1 h

Temps de marinade : 5 min

Liste des Ingrédients

- 2 tasses de riz à grain moyen blanc
- 12 grosses crevettes roses, pelées (queue intacte), déveinées
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 4 filets de poulet, paré, coupé en cubes
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 gros oignon brun, tranché finement
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de filaments de safran
- 1 cuillère à soupe d'eau bouillante
- 2 cuillères à café de paprika doux
- 4 tomates moyennes, hachées
- 4 tasses de bouillon de poulet
- Des quartiers de citron, de servir

Préparation

Mélanger le safran et l’eau bouillante dans un bol résistant à la chaleur. Reposer pendant 5 minutes. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter le poulet. Cuire, en brassant, pendant 5 minutes. Transférer dans un bol. Ajouter l’oignon et l’ail dans la poêle. Cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter le mélange de safran et paprika. Cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu’à ce que parfumé. Ajouter la tomate. Cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à tendreté. Ajouter le riz. Remuer pour bien enrober. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen. Remettre le poulet dans la casserole. Laisser mijoter, à découvert, pendant 20 minutes ou jusqu’à absorption de bouillon. Ajouter les crevettes et les petits pois. Cuire à couvert pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Servir avec des quartiers de citron.

Suggestion