Riz frit au poulet et crevettes

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 17 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 3 oeufs
- 1 oignon vert, émincé
- Du sel et poivre, au goût
- 60 ml d'huile végétale
- 1 oignon
- 1 poivron rouge, épépiné
- 250 ml de reste de poulet cuit
- 80 ml de petits pois surgelés
- 310 ml de riz cuit
- 1 lime, coupé en quartiers
- 200 g de crevettes, décortiquées, déveinées et décongelées Sauce
- 2 gousses d'ail, pelées et écrasées au presse
- ail
- 30 ml de gingembre
- 15 ml de cassonade
- Sauce sriracha, au goût
- 10 ml de sauce poisson
- 22 ml de sauce soya
- 10 ml d'huile de sésame grillé
- 1 lime zestée

Préparation

La veille, décongeler les crevettes (décortiquées et déveinées) au réfrigérateur et bien les éponger. Ensuite cuire le riz 10 minutes à l’eau bouillante. Égoutter et l’étendre dans un plat. Réfrigérer sans couvrir. Chauffer une poêle moyenne antiadhésive à feu moyen vif. Dans un bol, casser les œufs et les fouetter avec une fourchette. Émincer l’oignon vert, l’ajouter aux œufs et assaisonner. Chauffer 5 ml d’huile dans une poêle moyenne antiadhésive à feu moyen vif et y verser les œufs. Brasser et cuire une minute ou jusqu’à ce que l’œuf soit pris. Réserver dans une assiette. Couper l’oignon et le poivron rouge en dés et les réserver. Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver. Hacher le gingembre et réserver. Couper le poulet en dés et réserver. Chauffer une grande poêle antiadhésive (ou un wok ou une poêle en fonte) à feu vif. Maintenant que tout est prêt, on peut commencer la cuisson. Chauffer le reste de l’huile végétale dans une grande poêle antiadhésive (ou un wok ou une poêle en fonte) à feu vif. Sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer et ajouter le poulet. Couper l’omelette en dés. Réserver. Ajouter le zeste d’une lime. Ajouter les crevettes et le gingembre, les sauter et ajouter et le riz et les petits pois. Couper une lime en quart Ajouter l’omelette et verser la sauce. Bien mélanger. Servir le riz avec la lime.

Suggestion