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Recette N° 14451

Rognons de porc au whisky

jeudi 24 octobre 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de marinade :
Source: www.odelices.com

Liste des Ingrédients


- 3 rognons de porc
- 1/2 oignon
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- 5 cl de whisky
- 3 pruneaux dénoyautés
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Facultatif : faites tremper les rognons durant 2h dans de l’eau additionnée de vinaigre. Ils auront ainsi un gout moins fort. Ouvrez les rognons dans l’épaisseur. Découpez les parties nerveuses et détaillez ensuite en lanières. Coupez l’oignon en fines tranches. Coupez les pruneaux en lanières. Faites revenir l’oignon dans une sauteuse huilée, ajoutez les rognons et les pruneaux. Faites dorer à feu très vif durant 5 min, puis déglacez avec le whisky et la crème. Faites réduire à feu vif durant encore 5 à 10 min.

Suggestion

Assaisonnez et servez bien chaud.

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Récette du jour
SAUCE TRIPES DE BOEUF
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Sauces Africaines
Pour 4 personnes
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