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Recette N° 22418

Rôti de veau à la flamande

jeudi 22 mai 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 h 30 min
Temps de marinade :
Source: http://www.supertoinette.com

Liste des Ingrédients


- 1,2 kg de rôti de veau
- 35 g de beurre allégé
- 0,8 g de poivre
- 160 g de bière
- 820 g de pommes de terre
- 560 g de choux de Bruxelles
- 1,5 g de sel fin
- 40 g de beurre allégé
- 130 g de lardons
- 1 g de sel fin

Préparation

Éplucher, enlever les feuilles abîmées des choux de Bruxelles, rincer sous l`eau froide, égoutter. Éplucher les pommes de terre. Rincer les pommes de terre sous l`eau froide, couper en gros dés, réserver dans un saladier rempli d`eau. Placer le rôti de veau dans un plat à four. Placer le beurre sur rôti de veau, poivrer, arroser d`un tiers de bière. Enfourner pendant 90 minutes environ. Dans l`appareil vapeur, placer les pommes de terre et les choux de Bruxelles pendant 45 minutes. 10 min avant la fin de cuisson arroser le rôti avec le restant de bière. Saler le rôti de veau, garder au chaud dans le four en le couvrant d`un papier d`aluminium. Placer le beurre dans une poêle, ajouter les lardons, colorer. Dans la poêle, dès coloration des lardons, ajouter les choux de Bruxelles et les pommes de terre, saler, cuire 10 minutes. Sortir le rôti de veau, enlever le lard et la ficelle, couper en tranches au couteau électrique, entourer de la garniture et servir aussitôt avec le jus en saucière.

Suggestion

Commentaires
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