Saint-Jacques sur Nid de Spaghetti à la sauce Champignons

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 20 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 12 Coquilles Saint
- Jacques fraîches
- 140 g de champignons de Paris bruns
- 1 paquet de spaghetti
- 1 échalote
- Du persil plat
- 10 cl de crème liquide
- Du gros sel
- Du poivre
- 1/2 verre de vin blanc
- De l`huile et du beurre
- Du citron

Préparation

- Décortiquez les noix de St-Jacques et le corail. - Lavez les champignons et les couper en petits morceaux. - Épluchez l`échalote et la hacher. - Lavez le persil et le ciseler. - Faites cuire les champignons et l`échalote hachée avec un peu d`huile dans une casserole. - Ajoutez le persil et un soupçon de farine et mélangez. - Diluez avec le vin blanc et ajouter la crème. - Faites cuire l`ensemble à petite ébullition jusqu`à obtenir une sauce crémeuse. - En parallèle, faites cuire les spaghetti dans une casserole d`eau bouillante salée, selon les indications du paquet. - Conservez au chaud la sauce et les spaghetti. - Dans une poêle faites cuire les noix de St-Jacques et le corail avec un morceau de beurre. - Égouttez les pâtes et les mettre dans les assiettes creuses. - Nappez le dessus avec la sauce crémeuse aux champignons. - Ajoutez les St-Jacques au centre du nid. - Mettez un filet de citron sur les champignons lors de leur cuisson, cela permettra de ne pas les faire noircir car ils sont déjà bruns au départ, et de plus le citron convient bien aux Saint-Jacques

Suggestion