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Recette N° 8223

Salade carmen

vendredi 09 septembre 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 mn
Temps de marinade :
Source: http://www.cuisinemonde.com/

Liste des Ingrédients


- 300 g de riz
- 2 ailes de poulet
- 2 gros poivrons rouges
- 250 g de petits pois écossés
- 2 cuillères à soupe d'estragon haché
- De l'huile, vinaigre
- Du sel, poivre
- De la moutarde
- Du sucre

Préparation

Faites cuire le riz à l'eau salée. Rincez-le à l'eau froide, égouttez-le à fond, faites-le refroidir.Dans son eau, faites cuire les ailes de poulet sans leur peau. Froides, coupez-les en dés. Grillez les poivrons pour les débarrasser de leur peau, coupez leur chair en carrés.Faites cuire à moitié les petits pois à l'eau bouillante salée, avec un morceau de sucre. Préparez une vinaigrette bien relevée avec trois quarts d'huile, un quart de vinaigre, une ou deux cuillerées à café de moutarde et l'estragon.Mélangez tous les éléments refroidis de la salade, en ajoutant la vinaigrette. Servez frais. Des filets d'anchois à l'huile, des œufs durs peuvent être présentés en même temps que cette salade.

Suggestion

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Récette du jour
Poulet grillé et sauce express au citron et aux herbes
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Volailles
Pour 4 personnes
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