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Recette N° 7599

Salade chaude de poulet aux anchois

jeudi 20 janvier 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 12 min
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients


- 150g de haricots verts coupés en morceaux,
- 1 petite laitue Iceberg coupée en chiffonnade,
- 6 oignons blancs émincés,
- 175g de tomates cerises coupées en 2,
- 275g de poivrons à l'huile en bocal,
- 2 blancs de poulet coupés en cubes,
- 50g de chapelure,
- 4 filets d'anchois en conserve égouttés et hachés Assaisonnement:
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 2 cuillères à café de purée de tomates séchées,
- 4 cuillères à café de vinaigre de vin rouge,
- Du sel et poivre

Préparation

Blanchir les haricots verts 3 à 4 min dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres. Les rincer à l'eau froide puis les égoutter. Mettre les haricots dans un grand saladier avec les feuilles de laitue, les oignons et les tomates. Couper les poivrons en dés (réserver l'huile) pour les ajouter dans la salade. Verser 2 cs d'huile du bocal de poivrons dans une poêle et y faire sauter le poulet 8 à 10 min jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis le disposer sur la salade. Faire chauffer 1 autre cs d'huile dans la poêle pour faire. Mélanger les ingrédients de l'assaisonnement et verser sur la salade. Ajouter la chapelure et les anchois avant de servir.

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Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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