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Recette N° 14275

Salade de fèves et feta au citron confit

mardi 09 juillet 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de marinade :
Source: pechedegourmand.canalblog.com

Liste des Ingrédients


- 250 g de fèves congelées pelées
- 1 poivron rouge coupé en fines lanières
- 100 g de feta en dés
- 1 cuillère à soupe de za'atar
- 1 petit oignon rouge coupé en tranches fines
- 170 g de tomates cerises oranges, jaunes et noires
- 2 cuillères à s de zestes de citron confit au sel coupé en tranche fines
- 100 g de feuilles de salade Assaisonnement : 3 cuillères à café de zeste d'orange râpé 3 cuillères à soupe de jus d'orange 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1,5 cuillère à de miel 1,5 cuillère à café de za'atar Si vous voulez faire le za'atar vous
- même :
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 2 cuillères à café de sumac
- 1/4 de cuillère à café de sel

Préparation

Plonger les fèves congelées dans de l'eau bouillante. Dés que l'ébullition reprend compter 2-3 mn de cuisson puis les égoutter. Les rafraichir sous l'eau froide et les égoutter à nouveau. Blanchir les lanières de poivron rouge 1 mn dans l'eau bouillante, les égoutter et les rafraichir à l'eau froide. Les égoutter à nouveau. Saupoudrer la feta de za'atar. Préparer l'assaisonnement en mélangeant les ingrédients dans un bol. Mettre les fèves, les lanières de poivron, l'oignon et les tomates cerises coupées en 2 dans un saladier. Ajouter le citron confit. Verser l'assaisonnement et remuer. Incorporer la feta et mélanger délicatement. Sur les assiettes de service dresser les feuilles de salade et garnir avec la salade de fèves. Pour faire le za'atar piler grossièrement les graines de sésame et le thym, ajouter le sumac et le sel.

Suggestion

Commentaires
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