Salade de riz à la mexicaine

Recette pour personne(s)

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 200 g de riz basmati
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Mélange malin riz
- 180 g de maïs
- 200 g de haricots rouges cuits
- 1/2 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe Persil Première Saveur
- 1 poignée de cacahuètes non salées
- Quelques tours de moulin Moulin poivre noir
- Medium
- Quelques tours de moulin Moulin sel blanc de méditerranée Pour l'assaisonnement:
- 1 cuillère à café Mélange malin riz
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Emincez finement l’oignon. Versez l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez l’oignon. Sur feu doux, faites suez l’oignon et ajoutez le riz ainsi que le Mélange Malin Riz. Mélangez pendant 1-2 minute afin que le riz s’imprègne bien de toutes les épices. Versez l’eau pour la cuisson du riz (1,5 volume d’eau pour un volume de riz basmati). Quand l’eau bout, baissez le feu au minium, couvrez et laissez cuire 10 minutes. En fin de cuisson, versez le riz dans un saladier, arrosez d’un fin filet d’huile d’olive, mélangez et laissez refroidir. Quand le riz a refroidi ajoutez les haricots rouges, le maïs, le persil et mélangez. Salez, poivrez et ajoutez les cacahuètes. Préparez l’assaisonnement : Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert et le Mélange Malin Riz. Arrosez le riz de ce mélange au moment de servir.

Suggestion